Espacio culinario dedicado a esas comidas tradicionales que su sabor tengo en el paladar y en el estómago, porque las sigo comiendo. A ver, la cocina de leña (tipo bilbaína) no la enciendo en verano, en el chozo la tendré que encender todo el año porque “esas gentes” no conocían el butano y tampoco me apetece cocinar con energía solar. Lo tradicional es la leña, bien de jara o de encina.
Los guisos, generalmente, serán de puchero; entre ellos destacar los garbanzos, alubias, caldereta de cordero, cabrito o ternera; pollo, gallina, oca y perdiz estofada o en pepitoria. Etc.
Entre los postres nombrar el arroz con leche, las natillas, la leche frita, las macedonias con frutas de temporada, etc.
La repostería… el apartado estrella de la gastronomía local del que no doy pistas porque las perrunillas, los mantecados, las floretas, los coquillos y demás son muy conocidos y sabrosos por aquí.
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